Cucinare con cura è un atto d’amore
Regalatevi un’esperienza all’interno della Ros’e Mari Farm & Greenhouse, il nostro ristorante.
Per assaporare del buon cibo, degustando un calice di vino in luogo tranquillo e rilassante, circondati dal verde della natura.
Come si può innovare un dolce antico come il mostacciolo, la Seada o l’Amaretto? Qui ci siamo riusciti tornando indietro e guardando avanti.
Ros’e Mari concede di vivere un mondo di natura e produzione, concede l’ispirazione e soprattutto permette di raccontare la Tenuta attraverso il piatto. L’ospite al centro, la sua esperienza, il nostro messaggio, il suo star bene.
Maurizio Falchi
Classe ’72, lo Chef Maurizio Falchi si racconta fin da giovane come determinato ad intraprendere la sua strada nel mondo delle cucine internazionali. Uscito dalla Scuola alberghiera di Oristano nell’88, vuole lavorare subito, vuole imparare dai grandi e desidera raccontare la sua terra e le sue tradizioni. Viaggia per la Liguria con il maestro Gianni Malagoli al quale deve la sua crescita iniziale ed il consolidamento della sua passione.
Rientra in Sardegna al Fort Village e fa esperienze internazionali da Hong Kong a Zurigo fino ad Antigua. Si misura in cucina di livello come Villa Crespi con lo chef Natale Bacchetta e collabora con talenti del calibro di Giuseppe Palmieri.
La sua storia, le sue esperienze lo riportano nella sua terra dalla quale tutto è iniziato e ritrova la sua filosofia di cucina fatta di genuinità e materia prima. Una cucina mediterranea dove i sapori del territorio si combinano in semplici armonie senza intaccare la freschezza del prodotto con eccessi di tecnica.
